2.将活的海鲜直接放入冰箱速冻保存第二天取出解冻,此时鲜鱼的外观已经变白，然后放在冰上保存，比未经热水处理的鲜鱼长一倍保存,一般来说，海鲜最好现买现吃，这样才能保证海鲜的新鲜口感，最好不要长时间保存保存，否则会破坏海鲜的口感,从狭义上讲，只有新鲜的海鲜才能叫海鲜、海鲜主要分为活的海鲜和冻的海鲜。
1，冻结海鲜。如果是购买冷冻海鲜，请注意，在你把当天吃的部分切掉或者留下后，剩下的部分不要放在外面，直接放冰箱继续冷冻。2、熟海鲜。如果你买的海鲜是熟的，或者你已经把海鲜煮熟了，一定要用保鲜膜包好或者把熟的海鲜盖上，再放进冰箱。需要注意的是海鲜 保存的熟时间不要太长，最好第二天吃完。
1。盐水浸泡掏膛法。2.鱼的内脏可以挖空，浸泡在10%的盐水中，不洗不刮鳞，-2/天不变质。3.芥末保存法。4.将适量的芥末涂抹在鱼的表面和内腔，或者均匀地涂抹在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末放在密闭的容器中，可以持续保存3天。5.热水处理法。6.将鲜鱼取出内脏后，放入不会烧开的热水中，稍作停顿后再取出。此时鲜鱼的外观已经变白，然后放在冰上保存，比未经热水处理的鲜鱼长一倍保存。7.蒸汽处理。8.将鲜鱼清洗干净，切成适合烹饪的形状，放入透气塑料袋中。9.整袋鱼经热蒸汽灭菌后可保鲜2 ~ 3天。10.酒精治疗法。11.将鲜鱼的口撬开，将白酒滴入口中，置于阴凉通风处，防止腐败变质。12.在包装好的鲜鱼上切几个刀花，然后在鱼体内和鱼腔内倒入适量的啤酒，这样可以保持烹饪前的品质和新鲜度。13.一般会冷藏1~2天，冷冻90~180天。
3、活 海鲜怎么 保存过夜海鲜又称海鲜，主要包括鱼、虾、贝类。从狭义上讲，只有新鲜的海鲜才能叫海鲜、海鲜主要分为活的海鲜和冻的海鲜，一般来说，海鲜最好现买现吃，这样才能保证海鲜的新鲜口感，最好不要长时间保存保存，否则会破坏海鲜的口感。1.在盆中加入海水或苦咸水，放入live 海鲜并过夜，水温尽量控制在20度左右，2.将活的海鲜直接放入冰箱速冻保存第二天取出解冻。3.贝类海鲜放在盆里，表面经常淋水保持湿润，夏天可以根据气温在贝壳下面放一些冰块。除了以上方法，还可以将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水保存，第二天将鱼虾放入水中，它们又会苏醒，在脱水状态下，它的寿命可以持续24小时以上。夏天最好不要花太长时间保存 海鲜，因为夏天温度比较高，保鲜效果不如预期，保鲜成本比较高。
