哈刺味是什么味，动植物油有哈喇味后不宜食用哈喇味是一种什么味道

来源：整理时间：2023-05-02 19:08:08 编辑：金融知识手机版

1，动植物油有哈喇味后不宜食用哈喇味是一种什么味道

鼻子闻到有刺激性,上海方言中说的”耗"，严重时舌头感觉有点涩味。油酸败会有哈喇味，花生、瓜子、腰果等久存后同样产生哈喇味,甚至黄小米、薏米仁变质也会有哈喇味……

动植物油有哈喇味后不宜食用哈喇味是一种什么味道

2，土炒馍为什么闻着有一种哈喇味

在弹出的高级设置窗口中，点击“属性”按钮进入下一步操作。

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土炒馍为什么闻着有一种哈喇味

3，哈喇味是什么味道

哈拉味应该就是说东西或者是15放的时间久了恶意散发出来的那种味道最好是不要再吃了因为那种东西放时间久了就会变质吃了对人身体有害

哈喇味是什么味道

4，什么叫哈喇味儿

你好！喇味儿就是馊味儿。食品，食油或者含油的食物日久变坏的味道，而且主要是酸味，而不是通常说的臭味儿。谢谢！

这是北方的土语用词，是东西变质后的一股难闻的气味，但不属于香、酸等味，具体的很难形容。只可意会，不能言传。

油脂放久了会氧化，产生哈喇味。除去油的话久能除去这个味道。用这个砂锅煮一锅水，然后放点碱水（苏打、氢氧化钠），边煮边刷。

哈喇味脂肪蛋白的有机物质一定的条件下就会氧化、酸败、变质，从而产生上述哈喇异味。尤其在夏季或在面粉中添加增白剂后，哈喇味的形成速度更快，概率更高。控制水分及改进烘干工艺可起一定作用。

5，食用油有哈喇味还能吃吗

食用油有哈喇味不能吃。含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味。这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味。吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病。有哈喇味的食物，不论直接吃还是烹调再加工后吃，都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康。因此，食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。扩展资料：烹调方式不当也会使油变坏没有变质的食用油，也不意味着可以“放心大胆”地使用。除了“量”的问题，还有烹调方法问题。比如，有些家庭主妇喜欢将油烧到滚沸甚至冒烟时才将菜下锅，这种做法很不好。因为油脂在煎炸过程中，随着温度升高黏度越来越大，过氧化反应越来越强，所以应该尽量避免油温过高，一般控制在170℃～200℃之间就不会出现对机体有害的过氧化产物。另外，在高温下煎炸食品的油脂会部分水解而生成甘油和脂肪酸，甘油在高温下失水会生成丙烯醛。丙烯醛具有强烈的辛辣气味，对鼻、眼黏膜都有强烈的刺激作用。参考资料来源：人民网-千万当心！有哈喇味的食物小心致癌参考资料来源：人民网-食用油久放有“哈刺味” 节俭市民吃后身体不适送医

前往百度APP查看回答我这就把您需要的资料发给您，大概3分钟左右！请您稍事等待，祝您生活愉快！未来的每一天有一个好心情！???早上好油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯。食用油脂和食品中脂肪的酸败会受到脂肪酸饱和程度、阳光、水分等多种因素的影响。在光、热和细菌的作用下，脂肪首先分解为甘油和脂肪酸，而脂肪酸会进一步分解为酮和酮酸，多不饱和脂肪酸可形成过氧化物，进一步分解为醛和酮酸，醛、酮等羧基化合物能使酸败油脂带有一股“哈喇味”。如果已经解答您的疑问，麻烦您点击评价给5颗小星星赞哦~ 如果有未解答问题可以留言或者再次咨询希望可以帮助到您~祝您生活愉快！????更多3条

不能吃。食用油出现哈喇味是因存放时间过长，存放时不注意避开日光照射，存放时期室温过高所导致的氧化酸败，出现哈喇味。氧化酸败了的食用油过氧化值等有害物质将大量增加，对人体健康十分有害，应停止食用。油脂及其残渣在空气、水、光、热微生物的作用下，发生氧化、水解一系列反应，生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物。油脂酸败物质的急性中毒毒性作用可归纳为3个方面：(1)对胃肠道的直接刺激作用，即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；(2)可产生″肠源性青紫″(高铁血红蛋白症)。变质油脂产生的过氧化物等有毒物质可使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫钳；(3)对中枢神经系统等直接损害作用。酸败物质的氧化物可干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息。而使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。