问的应该是鸡肉中激素残留的问题吧。大家一听激素，就感觉是坏东西，其实，人缺少了激素，基本上是活不了的，就以雄性激素举个栗子，但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，会使孩子肥胖和发生性早熟，虽然国家明令禁止给肉鸡使用激素，但是，如果你要问那些养过鸡的人你就会知道，一般情况下他们的确不会给鸡投用激素，但是，他们使用的饲料里是否含有激素就不得而知了。
1、鸡肉里有激素吗？
激素可能大多是针对肉鸡说的吧，肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，完全没必要额外用激素催熟。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡，因此，没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，会使孩子肥胖和发生性早熟，在生活我们也该知道和了解一些问题。
选择吃什么鸡、怎么做、鸡身上哪些不能吃等，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好，但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别，
在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃，鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工，鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。
2、有些养鸡场会给鸡喂什么激素？
给鸡打激素，是一个彻头彻尾的谣言，在我从事生态养鸡这一行之前，也相信快速生长的白羽鸡、黄羽鸡的生长过程中添加了激素深信不疑，2012年回老家从事生态养鸡后，坚持使用原粮自配，鸡生长的非常缓慢，成本高企。到2015年与北京农林科学院的禽类专家接触探讨后，才清楚鸡饲料中并不含激素类物质，一是鸡的生理特征如果使用激素类产品会造成鸡群大面积死亡，二是激素类物质成本较高添加到饲料中并不合算，
那为什么圈养、笼养的肉鸡为什么生长这么快呢?一是品种改良，进口种群以白羽鸡为代表，国内原种以黄羽鸡为代表，即使是各地方的土鸡经过杂交选育后，也存在体型变大、生长速度变快的情况。二是饲料中加入了各种促进鸡生长的微量元素，所鸡肉、鸡蛋经常会测出重金属超标，这是因为有的饲料厂加入的微量元素过量，但微量元素并不是激素类产品，
3、吃鸡肉多了身体里会有激素吗？
不吃鸡肉，你身体里也有激素啊。所以问的应该是鸡肉中激素残留的问题吧，大家一听激素，就感觉是坏东西，其实，人缺少了激素，基本上是活不了的，就以雄性激素举个栗子：如果鸡肉含有雄性激素，女性朋友最担心的是，吃了雄性激素过多的食物后，长出了男性副性征如胡须、腿毛、喉结、皮肤粗糙等，成了名副其实的女汉子了。孩子担心的是性早熟，甚至是诱发恶性肿瘤，
雄性激素是好是坏？正常情况下，男性的雄性激素能促进雄性器官的生长、精子发生和雄性第二性征的发育。雄性激素作用很大，女性也需要，女性并没有睾丸，哪里来的雄性激素呢？肾上腺皮质分泌，卵巢也能分泌少量的雄性激素。雄性激素能够调节人体脂肪组织的分布和组成百分比，雄性激素水平紊乱会造成肥胖、腹部脂肪堆积，也会引发一些代谢性疾病，
总之，缺乏雄性激素，反而会引起很多健康问题。鸡肉中有激素残留？绝大多数的肉类是安全的，但是在具有代谢作用的肝脏、肾脏中浓度会偏高一些，而这些很少人会去检测激素是否超标，还有就是鸡蛋，一些脂溶性的药物比较容易残留在卵黄中蓄积，还要提醒的是，一些具有激素样作用的中药：雄性激素样作用的中药鹿茸、淫羊藿、肉苁蓉、海马、蛇床子、紫河车、仙茅、人参等，这些中药虽不含雄性激素，但是摄入体内后，或能与激素受体结合，或能促进体内雄性激素分泌，所以在使用的时候，也需要注意，女性请在医生指导下使用，儿童尽量不用。
